Carmenére

Carmenére

El Carménère es una variedad de uva que se considera originaria de la región de Médoc en Burdeos, Francia. 


El Carménère fue una de las cepas más ampliamente cultivadas a principios del siglo XIX. En el año 1860 se produce un desastre, los viñedos franceses fueron atacados por la filoxera, un insecto diminuto que afecta la raíz y las hojas chupando la savia de las plantas. 

Esta plaga extinguió la cepa de todas las viñas francesas, y europeas en general. El Redescrubrimiento: El año 1994 el Carménère es redescubierto en Chile, por el ampelógrafo francés Jean-Michel Boursiquot, quien advirtió que algunas parras de Merlot tardaban más en madurar. Los resultados de estudios realizados concluyeron que se trataba de la antigua variedad de Bordeaux Carménère. La cepa que se pensaba extinguida era redescubierta. 

El Carménère se distingue por un color rojo profundo, aroma donde sobresale notas verdes como el pimentón. En su sabor se encuentra el chocolate y notas de frutas rojas, bayas y especias. Sus taninos son más amigables y suaves que los del Cabernet Sauvignon.

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